麹の違いと技を楽しむ 焼酎飲み比べ 4本セット 【送料無料】

• ■酒　別: 本格焼酎(芋)
• ■商品名: 黒麹仕立て桜島・さくらじま・屋久杉・貴匠蔵
• ■麹種類: 黒麹・白麹
• ■容　量: 1,800ml　4本

麹の違いを感じる　素材で飲み比べセット

醗酵の神秘　技と麹の酒類で、焼酎はこう変わる。日本酒と同じく、焼酎も麹によってその味、香りを変化させます。焼酎の影の主役、麹の力を実感できるセットです。

焼酎造りの第一歩は、まずは麹を造る作業から始まります。一般的に、麹の原料はお米。 まず、米を洗って蒸します。そして蒸した米を冷まし、種麹と呼ばれる麹菌をまぶします。この時使われる種麹は、一般的な芋焼酎で黒麹・白麹・黄麹の3種類。 種付け後、慎重に管理された米麹は、一晩寝かされ、その後、杜氏と蔵子による昼夜を問わない細やかな手入れと、温度管理で麹は育っていきます。

【オススメの飲み方】

お湯割りで飲むと麹の違いは分かり易い。焼酎は口を開けても、長い期間保管が可能なので、その日の気分でお好みの飲み方で。